让“舌尖上的安全”看得见能感知——我市加快推进食品安全“智慧化”监管

在农贸市场买菜,可以当场进行农残检测,短则四五分钟、长则十分钟,就可以拿到检测结果。买肉,扫一扫二维码,即可知道肉品的进货时间、来源,摊主的姓名、摊位编号等。

食品安全事关千家万户,为保障“舌尖上的安全”,近年来,我市大力推进食用农产品你点我检、明厨亮灶、农贸市场智慧化升级改造等工程,让“舌尖上的安全”看得见能感知。今年,我市还将持续提升食品安全智慧化管理水平,加大“你点我检”服务点设置,不断提升农贸市场“智慧化”水平,确保年内全市中小学校和幼儿园食堂“互联网+明厨亮灶”实施率达到100%。

“菜篮子”里的菜吃得放不放心?直观的检测结果让市民更安心

8月5日,在民祥园农贸市场的食品安全快检室内,检测人员正进行着比对实验。快检室内安装了摄像头,每天通过对15至20组蔬菜水果农药残留批次检测,快检时间、快检品种、快检项目、快检结果公示在市场门口的电子显示屏上,保障市民的食品安全。市场内各个摊点都在显眼位置张贴了营业执照,并都能出示检验检疫票证。

在西贺农贸市场内的食品安全快检便民亭里,几位刚买完菜的市民正在等待快检结果。不远处的肉品区,每个摊位都有一个溯源二维码,扫一扫,手机上就会跳出相关信息,除了市场名称、经营户名称、摊位号等,一个月内该摊位进出货信息也清清楚楚。

农贸市场是城市面貌的窗口和农产品流通的重要渠道,事关千家万户的“菜篮子”。为提升整体农贸市场环境,我市一方面大力进行农贸市场提档升级改造工程,一方面通过计量器具六统一、明码标价、食品快检室、肉品追溯体系建设等,全力打造“交易更公平、源头可溯化、管理现代化”的新型智慧“菜篮子”。

目前,全市已完成72家(市区49家)集贸市场计量器具“六统一”管理工作,累计配备计量器具11000余台。全市已建“你点我检”便民服务亭44个、便民服务点79个;招聘监督性专职快检技术人员141人,实现了监管部门、主要市场(商超)快检点位的全覆盖,并被徐州市作风办评为“2017年为民办实事?市民口碑榜”最佳案例奖。在全市所有的农贸(批发)市场配备“中国动物检疫专用识读器”,消费者可向市场(商超)管理方索要识读器现场查验检疫证明真伪。今年6月30日,徐州市还启动了全市农贸市场明码标价工作,首批十多家市场已完成“明码标价”。

智慧升级“菜篮子”透明厨房“吃得放心”

到饭店点菜,不再是拿着菜单勾选,而是在后厨现看现点、大厨现做。在徐州,无论是大型餐饮,还是街头小馆子,越来越多的餐厅选择公开厨房、亮出灶台,让食客们吃得明白、吃得放心。

而这,正得益于我市市场监管部门大力推行的餐饮“规范店”项目建设,“明厨亮灶”则是餐饮规范店的“标配”。8月6日,在淮海新天地商业街“老乡鸡”店内,大堂内就可以清楚地看到后厨操作间,蒸饭、炒菜的过程一目了然;同时,后厨还安装有摄像头,时刻接受监控,既方便了餐厅的管理,也方便了监管部门的抽查、监管。

到2019年底,我市主城区已有200家餐饮规范店。今年,我市还将创建100家小餐饮规范店和100家便民早餐示范店,创建20条餐饮质量安全示范街,以此推动全市餐饮业质量安全整体提升。

“过去,大家进餐厅会看到‘厨房重地,闲人免进’,现在是透明厨房,直接把厨房亮给消费者看,让大家在放心就餐的同时参与食品安全监督,达到社会共治的目的。”徐州市市场监管局食品餐饮监管处处长周法庭说,今年,市场监管部门将深化“明厨亮灶”工作,推动全社会参与,全员监督的新方式,打造我市食品安全新标杆,让食品安全“可检验、可评判、可感知”;同时,促进一批有条件的社会餐饮单位,向校园食堂标准靠拢,上网上云,实现云端智慧监控。

今年,我市还将继续创新学校食堂智能化监管模式,利用视频传输技术直接展示中小学、幼儿园食堂食品加工制作过程,进一步提升监管效能,形成社会共同参与的良好格局。目前,我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为1229家,“明厨亮灶+互联网”数量为977家,覆盖率达80%;到今年底,全市中小学校和幼儿园食堂“明厨亮灶+互联网”实施率将达到100%。

对此,市政协工作理论研究会也表示了肯定,并建议我市进一步加快农贸市场“智慧化”改造升级范围,进一步提升全市食品安全监管信息化水平,建设徐州市统一的食品安全互联网+“云服务平台”,不断完善APP移动终端建设,让消费者更加方便地获取食品生产、加工、存储、运输、质量检测等关键信息,推动实现“从田间到餐桌”的全过程、全环节、全天候可追溯。

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